Zin in een uitdaging voor World Vegan Day? Wat als je nu eens zonder dierlijke producten probeert te koken? Zo gaat er een nieuwe wereld van smaken voor je open. En het is nog goed voor het milieu en de dieren ook. We zetten je op weg.

veganEindeloze mogelijkheden

In de veganistische keuken worden plantaardige alternatieven gebruikt voor dierlijke producten. Zo ga je creatief aan de slag met groenten, fruit, peulvruchten, noten, zaden en granen. Je kunt er alles mee maken, gaande van fastfood tot raw food. Weet je niet goed waar te beginnen? Laat je inspireren door de heerlijke recepten van deze Instagram foodies:

  • Brussels Vegan: na jaren ongezond leven, gooide Kim-Julie haar eetgewoonten om.
  • Lisa goes vegan: naast lekkere recepten, somt Lisa heel wat vegan adresjes op.
  • Plant Based Pixie: deze Britse dame is niet enkel een food blogger, maar ook een voedingsdeskundige.

In een evenwichtig veganistisch menu, mogen deze basisingrediënten zeker niet ontbreken:

  • De eiwitten en ijzer uit vlees haal je even goed uit tofu (sojakaas) of seitan (tarwebiefstuk).
  • Dierlijke melkproducten kun je gemakkelijk vervangen door melk, yoghurt, enz. gemaakt uit soja, rijst of amandelen.
  • In plaats van honing gebruik je plantensiroop (agave, esdoorn).
  • Zelfs voor eieren bestaan er alternatieven om je gebak te doen rijzen of je ingrediënten te binden.

Deze plantaardige alternatieven vind je in de meeste supermarkten. Wil jij er volledig invliegen, dan kan je terecht bij Bio Planet (heel België), Het Natuurhuis (Antwerpen en online), of online bij vedge-e-shop.com en shop.veganistischkoken.be.

veganVerdoken stoffen

Bij vele producten denk je dat er geen dierenleed aan te pas komt … tot je de ingrediëntenlijst leest. Zo wordt gelatine van dierenbeenderen gemaakt en zijn ook heel wat additieven (E-nummers) van dierlijke oorsprong. Laat je niet vangen door bouillonblokjes en kies voor groentebouillon. Laat boter, melkwei, melkpoeder en weipoeder voor wat ze zijn en ga voor cacaoboter en melkzuur.

  • Nog een stap verder? Als je echt met dieren begaan bent, koop je ook geen leder, zijde, wol, bont of producten die op dieren getest zijn zoals cosmetica.

Waarom veganisme?

Het idee achter veganisme is om dieren geen leed te berokkenen. Bovendien is het ecologischer om planten te eten dan dierlijke producten die op industriële schaal gekweekt worden met alle vervuiling van dien. Stof om eens over na te denken. Zo kan je bijvoorbeeld een dag in de week inlassen als vega-dag en kies je wat het beste past voor jou en je gezin. Voor meer info over veganisme kun je bij de Belgische Veganismevereniging terecht.