Julie Van den Kerchove is het gezicht achter de populaire blog Julie’s Lifestyle en de auteur van Het Keto Plan en Go Keto waarin ze je laat kennismaken met de keto keuken: dé manier om van je lichaam een natuurlijke vetverbrander te maken met veel gezonde vetten en groenten. Ze is dus een echte planner als het op boodschappen aankomt. Benieuwd hoe zij haar boodschappen doet?

Julie, jij bent ondertussen dé keto-goeroe van Vlaanderen. Hoe leg je keto uit aan iemand die er nog nooit van gehoord heeft?

Het principe van keto is eenvoudig. Als je weinig koolhydraten eet en het grootste deel van je calorieën uit gezonde vetten haalt, slaat je lichaam geen glucose op waaruit je normaal energie haalt maar gaat het op zoek naar een alternatieve brandstof: vet. Dat vet wordt afgebroken tot ketonen, vandaar de naam ketose. Je wordt als het ware een natuurlijke vetverbrander. Eigenlijk gaan we terug naar hoe we waren als baby of hoe we vroeger leefden voor de landbouwrevolutie. Toen was ons lichaam het ook gewend om meer op die gezonde vetten te leven.

Wat is het grootste voordeel van keto volgens jou?

Sinds ik op deze manier eet, blijft mijn bloedsuikerspiegel veel stabieler. Ik heb ook minder behoefte aan tussendoortjes of zoet en ik voel me veel langer voldaan. Mijn slaapkwaliteit is enorm verbeterd én mijn vetverbranding is nog nooit zo efficiënt geweest. Ik zie het eerder als een levensstijl en niet als een dieet, het omarmen van wie je bent op de meest gezonde vitale manier. Teruggaan naar de goede vetten in plaats van je lichaam afhankelijk te maken van snelle suikers, dat is pure keto. Alleen maar voordelen dus!

Jouw boodschappen zien er waarschijnlijk helemaal anders uit dan iemand die geen keto doet. Ben jij een echte planner als het om boodschappen gaat?

Ik maak altijd een lijstje, maar dat is  redelijk eenvoudig. Ik ga wekelijks naar de bio-markt waar ze groenten en fruit rechtstreeks van de boer halen. Daarnaast spring ik ook regelmatig binnen bij Bioplanet, Delhaize… en bepaalde ingrediënten zoals noten en zaden koop ik online. Ik werk nog niet met weekmenu’s, maar ik heb nog geen kinderen dus misschien komt dat ooit nog wel (lacht).

Ben jij een foodprepper

Ja, ik bereid vaak eten voor zoals eenpansmaaltijden of stoofpotjes, sauzen en tussendoortjes die ik in de koelkast of diepvries kan bewaren. Als ik kook, dan maak ik een grotere portie zodat ik ’s avonds een avondmaal heb maar ook een lunch voor de volgende dag. Ik maak het mijzelf graag gemakkelijk.

Welke producten leg jij zeker elke week in je winkelkarretje?

Groenten à volonté. Ik koop meestal seizoensgroenten. Maar ook bladgroenten zoals spinazie en sla. Avocado’s, die leg ik ook altijd in mijn karretje. Amandelmelk en volle kokosmelk, noten, zaden, notenpasta’s en bessen. Eieren, een stukje vette vis, ghee (geklaarde boter). Allemaal typische ingrediënten uit de keto-keuken. Ik heb geen idee hoeveel ik wekelijks aan onze boodschappen spendeer. Goede voeding is mijn belangrijkste prioriteit dus ik ga daar niet makkelijk op beknibbelen.

Wat kook je het liefst met de producten van jouw boodschappenlijstje?

Gezonde tussendoortjes zoals chocoladeballetjes (zie recept onder dit artikel) of mini-bounty’s uit Het Keto Plan, chiapudding met bessen, groentenoedels met een lekkere saus en heel eenvoudige maaltijden zoals een stukje vis met een lekkere kruidenkorst in de oven en gegrilde groenten met olijfolie. Eigenlijk is de keto-keuken veel makkelijker en toegankelijker dan veel mensen denken. Wanneer je bijvoorbeeld spaghetti maakt, vervang je de pasta door courgettenoedels en doe je er je pastasaus bij. Zo gemakkelijk is het.

Wat is jouw ultieme lifehack als het op boodschappen aankomt?

Ik maak ALTIJD een boodschappenlijstje doorheen de week zodat ik nooit iets vergeet op mijn boodschappendag. Het digitale boodschappenlijstje van myShopi kende ik nog niet, maar ik vind het wel een dankbare tip, zeker als je een gezin hebt. Dan zal dit ongetwijfeld je leven een stuk makkelijker maken. Verder ga ik ook nooit winkelen met grote honger, want dan koop ik veel te veel.

Meer Julie? Volg zeker haar blog http://www.julieslifestyle.com en Instagram @julieslifestyleofficial

RECEPT CHOCOLADEBALLETJES

Deze chocoladeballetjes met amandelpasta en rauwe cacao zitten boordevol antioxidanten, die je lichaam langer jong houden en de aanmaak van je ‘gelukshormoon’ serotonine stimuleren. Een boost voor je energie en je humeur!

PORTIE: 20 kleine balletjes

TIJD: Voorbereiding: 15 minuten – Koeltijd: 30 minuten – Houdbaarheid: tot 2 weken in de koelkast of 3 maanden in de diepvries

MATERIAAL: keukenmachine

  • 1 ½ kop (150 g) kokosrasp (of kokosschilfers), ongezoet
  • 1 kop (250 g) amandelpasta
  • 2 eetlepels kokosbloem
  • 2 eetlepels cacaopoeder, ongezoet
  • Pure vloeibare stevia, naar smaak (of zie tips)
  • een flinke snuf zeezout
  • Afwerking: cacao nibs, fijngehakt
  1. Mix alle ingrediënten tot een plakkerig deeg in de keukenmachine.
  2. Plaats het deeg een kwartier in de diepvries tot het stevig genoeg is om er balletjes van te rollen.
  3. Bedek een groot bord of een bakplaat met bakpapier.
  4. Schep 16 gelijke porties op het bord, eventueel met behulp van een mini-ijslepel of maatlepel. Rol voorzichtig tot balletjes. Werk de balletjes af met fijngehakte cacao nibs (of fijngehakte amandelen, kokosrasp, hennepzaadjes…).
  5. Plaats de balletjes nog eens een kwartier of langer in de diepvries tot ze hard genoeg zijn.

JULIE’S TIPS & TRICKS

  • De kokosbloem kun je ook vervangen door gemalen lijnzaad.
  • Geen fan van amandelpasta? Gebruik dan pindakaas, hazelnootpasta…
  • Als zoetstof kan je ook een lepeltje xylitol of erythritol gebruiken. Hoeven de balletjes niet suikervrij te zijn? Voeg dan bijvoorbeeld wat rauwe honing toe.

Recept uit Julie’s boek Het Keto Plan, verkrijgbaar in de boekhandel en via www.julieslifestyle.com