Ben jij gisteren ook dapper begonnen aan 40 dagen zonder vlees? En plan je een dieet zonder vlees en vis vol te houden tot aan de eindstreep op 26 maart? Doe je net als 20 bekende politici voor het eerst mee of ben je er al bij van in 2011 toen het initiatief vorm kreeg? Hoe dan ook is “Dagen zonder vlees” een initiatief dat een extra woordje uitleg verdient.

Het opzet van “Dagen zonder vlees” is simpel: 40 dagen minder vlees en vis eten. Je leest het goed: je krijgt geen ultiem verbod op vlees en vis opgelegd, maar wel de simpele vraag om je 40 dagen lang bewust te zijn van de impact van vis- en vleesconsumptie op het milieu. Wist je bijvoorbeeld dat veeteelt jaarlijks meer broeikasgassen uitstoot dan de hele transportsector?

Wie eraan vasthoudt om regelmatig vlees te consumeren, doet dat vaak nog vanuit de overtuiging dat het een broodnodige bron van ijzer, eiwitten en vitamine B is. Toch zijn er heel wat vegetarische alternatieven om aan alle benodigde voedingsstoffen te geraken. Doe je mee aan Dagen Zonder Vlees, dan kan je dit zoal op je boodschappenlijstje kan plaatsen de komende weken:

  • Alles begint bij een gevarieerde keuze van groenten en fruit – wissel de bekende klassiekers eens af met “vergeten groenten” zoals pastinaak of zoete aardappel.
  • Graanproducten zoals brood, rijst, pasta, quinoa, enz. zijn rijk aan proteïnen en essentiële aminozuren, net als allerlei peulvruchten zoals erwten, bonen en linzen.
  • Noten zijn dan weer een bron van calcium en dus o.a. goed voor stevige botten en gezonde tanden.
  • Je vitamine B-12 kan je halen uit melkproducten en eieren.
  • Uiteraard zijn er de bekende vleesvervangers zoals tofu, quorn, seitan en tempé, maar deze zijn eigenlijk niet eens noodzakelijk om een evenwichtig voedingspatroon te garanderen.

Heel concreet: ook met een recept zonder vlees of vis kan je je buik rond eten en kan je eindeloos variëren. Waarom niet eens een eenvoudige vegetarische hamburger bereiden in plaats van een burger te halen om de hoek? Bekijk de folders op myShopi en maak een digitaal (ecologisch verantwoord) boodschappenlijstje. Smakelijk!