Deze groenten en fruit zijn nu op hun best

Groenten en fruit zijn het lekkerst in hun seizoen. De zomer is dan ook bijzonder gul met zonovergoten groenten en fruit van bij ons. Je proeft gewoon dat ze vers van het veld of de boomgaard om de hoek komen. En je voelt het ook in je portemonnee dat er geen serres, bijverwarming en duizenden kilometers aan te pas komen. Seizoensfruit en -groenten zijn gewoon natuurlijk goed.

De fruitige vedetten van de zomer

Zomerfruit zuigt gretig de zon op en dat proef je aan hun natuurlijk zoete smaak – toegevoegde suikers volstrekt overbodig! Dus dit is hét moment om ongegeneerd te genieten van aardbeien, kersen, bessen, perziken, nectarines, abrikozen en meloenen.

>> Ontdek alle seizoensfruit per maand op www.velt.be/fruitkalender.

Je kunt de zomervruchten in zijn geheel meenemen als snack voor onderweg. Dat is weer eens wat anders dan een appel of een banaan, en in het juiste seizoen niet eens veel duurder. Ook in de keuken kun je gretig gebruik maken van die fruitige weelde in allerhande seizoengerechten. De meloen met ham is een klassieker, maar ook rode vruchten kunnen net dat extraatje geven aan bv. een salade. Zoet zomerfruit past trouwens als geen ander bij een hartige kaasschotel.

Het rijkelijke aanbod aan fruit kan je ook lekker verwerken in dessertjes of gebak. Fruitsla met een scheutje balsamico azijn voor de durvers, yoghurt met vers fruit (ook zalig met muesli als ontbijt), fruittaarten waar niemand van kan afblijven en dan hebben we het nog niet over chocoladefondue gehad!

Als je fruit een beetje geblutst is of dreigt slecht te worden, snijd je er gewoon de bruine plekjes af en draai je ze in een heerlijke smoothie. Natuurlijkere drankjes vind je niet! Zelfs kinderen krijgen zo met veel plezier hun 5 dagelijkse porties fruit en groenten binnen. En restjes fruit zijn ook de beste maatjes van een crumble, cake of zomerse fruitwafels. Snijd het fruit in kleine stukjes en verrijk er je deeg mee, en je smulgenot!

Zomergroenten voor nog meer zomerpret

De zomer is de hemel op aarde voor liefhebbers van tomaten, paprika’s, aubergine, sla, avocado’s, spinazie, artisjokken … Oké, je vindt ze tegenwoordig het hele jaar door in de supermarkt, maar tijdens de zomer zijn ze toch wat voller van smaak, zonder dat ze het bedrag op je kassaticket dramatisch de hoogte in stuwen.

>> Ontdek alle seizoensgroenten per maand op www.velt.be/groentekalender.

Met deze overvloed aan zomergroenten is het saladeseizoen aangebroken. Laat je creativiteit de vrije loop met verschillende soorten sla, tomaten, paprika en waarom ook niet wat zomerfruit. Tegelijk stoom je je lichaam klaar voor die uitstapjes naar het strand of zwembad!

Avocado is een bijzonder handige groente. Snijd hem doormidden, haal de steen eruit en vul hem met garnaaltjes, vleesballetjes of ander lekkers. Een lepeltje, en aanvallen maar. Of plet het binnenste van een avocado met wat tomaat, ui en knoflook en je haalt de Mexicaanse zon in huis met je zelfgemaakte guacamole dipsaus.

Met artisjokken kun je ook alle richtingen uit: koken, bakken, grillen, mixen, opvullen … Deze bijzondere bloemknoppen staan bekend om hun antioxidanten en gunstig effect op de darmflora. Of mix gekookte artisjokkenbodems fijn met wat knoflook en olijfolie en je hebt nog een heerlijk dipsausje voor bij de barbecue. Spinazie is dan weer ideaal voor een “stoemp” of een quiche. Of gewoon als groente bij je avondeten, Popeye achterna!