Altijd Happy Hour met deze cocktails en hapjes

Annick en haar man zijn échte levensgenieters. Met de hele familie of vrienden erbij is het altijd feest. Dan voorzien ze lekkere drankjes en snelle hapjes. Hun succesformule? Terwijl de vrouwen van hun champagne nippen, staan de mannen in de keuken.annick

 

“Meestal gaan de vrouwen voor champagne en de mannen voor gin-tonic. Vandaag wil ik de uvrouwen verrassen met een champagnecocktail, de mannen met een beer-tonic en de kinderen met een cocktail. Benieuwd naar mijn recepten?”, aldus myShopi-ster Annick.

3x Lekkere drankjes

recept 1: French 57

Shake 1 deel gin met ½ deel vers citroensap en ½ deel suikersiroop in een shaker met ijs en strain. Vul een champagneglas met 1/3 van de ginmix en 1/3 champagne brut. Werk af met een reepje citroenzeste.

recept 2: Beer-tonic

Vul een longdrinkglas met 4 ijsblokjes, voeg 50 ml bruine rum toe, wat limoensap en vul bij tot aan de rand met Ginger Beer. Werk af met een schijfje limoen.

recept 3: Mocktail Margarita

Wrijf het randje van je margaritaglas in met limoen en draai in een mengsel van kristalsuiker en kaneel, zodat je een zoet randje hebt. Vul het glas met enkele ijsblokjes en top op met 2/4 Ginger Ale, 1/4 sinaasappelsap, 1/4 ananassap en een vleugje limoensap.

cocktail

3x Snelle Hapjes

Annick: “Aangezien de mannen moeten koken, gaan we voor snelle en makkelijke hapjes. Maar daarom zijn ze niet minder lekker natuurlijk!”

Recept 1: Chips met pesto alla genovese

Voor de alla genovese dip rasp je 30 g Parmezaanse kaas. Voeg hier enkele blaadjes verse basilicum, 2 eetlepels pijnboompitten, een half teentje knoflook en een mespuntje zout aan toe. Overgiet alle ingrediënten met 75 ml oliefolie en pureer met de staafmixer tot pesto. Serveer de pesto met chips en smullen maar!

Recept 2: Kipsalade in een glaasje

Snijd 100 g gerookte kip, ¼ komkommer en 1 mango in stukjes en voeg ze samen in een kommetje. Voeg hier de 1 theelepel mayonaise en crème fraiche, een snufje zout en peper en Italiaanse kruiden aan toe en meng alles goed door elkaar. Vul een glaasje met een eetlepel van je mengsel en werk af met bieslook.

Recept 3: Dadel-spekrolletjes

Snijd de dadels in twee en verwijder de pit.  Vul ze met geitenkaas. Wikkel elke dadel in een sneetje gerookt spek. Leg in een ovenschaal en laat 15 min bakken op 180 graden.
Smakelijk!