Le dimanche 18 juin, nous fêterons la Journée mondiale du pique-nique. L’occasion rêvée d’inviter tous vos amis, d’étaler votre plus belle couverture sur une pelouse verdoyante et de savourer, en bonne compagnie, de délicieux produits régionaux. Laissez-vous inspirer par le site Bien de chez nous ou les recettes vite prêtes de plats régionaux d’Anne-Catherine, la star du myShopizine n°6.

Anne-Catherine et sa famille habitent non loin de Liège. Une région qui fait partie de la Hesbaye et qui est principalement connue pour ses fruits et ses produits régionaux dérivés dont la confiture, le sirop, le jus, la bière à base de fruits, le vin de pommes (Fleur de Franchimont), le genièvre (péket), le whisky (Belgian Owl Whisky), etc. De nombreux délicieux fromages et desserts y sont aussi produits comme la traditionnelle gaufre de Liège et la célèbre tarte au riz de Verviers.

Voici les recettes des plats régionaux préférés d’Anne-Catherine.

Salade liégeoise d’Anne-Catherine
Une salade vite prête, bon marché pour quatre personnes que vous pouvez emporter facilement. Idéale pour un pique-nique donc !

À mettre sur votre liste de courses en ligne :

  • 250 g de lardons fumés
  • 500 g de petites pommes de terre
  • 300 g de haricots verts
  • 2 échalotes
  • 2 pommes jonagold
  • une poignée d’épinards
  • une poignée de persil plat
  • 1 c à s de moutarde
  • 2 c à s de vinaigre de cidre
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 1 noix de beurre
  • poivre et sel

Préparation :

  1. Portez trois casseroles contenant de l’eau légèrement salée à ébullition. Nettoyez les pommes de terre et les haricots. Coupez les extrémités des haricots. Cuisez les pommes de terre à point dans l’une des casseroles (max. 15 min), les haricots dans une autre (max 8 min) et les œufs dans la dernière (max 8 min). Rincez les haricots cuits à point sous l’eau froide.
  2. Épluchez les échalotes et émincez-les. Pelez la pomme jonagold et coupez-la en lamelles. Nettoyez les épinards et le persil plat. Coupez les épinards en lanières et hachez finement le persil.
  3. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites-y revenir les morceaux d’échalotes avec les lardons. Mélangez régulièrement. Dès que les lardons sont légèrement cuits, ajoutez les haricots dans la poêle.
  4. Préparez la vinaigrette avec 1 c à s de moutarde, 2 c à s de vinaigre de cidre, 4 c à s d’huile d’olive, du poivre et du sel. Mélangez au fouet jusqu’à obtention d’une vinaigrette bien liée.
  5. Coupez les pommes de terre cuites en tranches ou en dés. Mélangez les morceaux de pommes de terre avec les haricots et les lardons. Versez un peu de vinaigrette sur le mélange. Ajoutez aussi les lamelles de pomme, les lanières d’épinards et le persil et mélangez bien le tout.
  6. Pelez les œufs cuits (presque) durs et coupez-les en deux. Posez les œufs sur le plat. Saupoudrez les œufs d’une pincée de fleur de sel et servez la salade tiède.

Gaufres de Liège de Lucie & d’Elisa
Préparez ces gaufres en à peine 30 minutes + 1 heure de repos. Ce sont les gaufres préférées de Lucie et d’Elisa, les filles d’Anne-Catherine. Envie d’ajouter un grain de folie aux gaufres de Liège classiques ? Ajoutez donc des pommes et de la cannelle à la pâte à gaufres.

À mettre sur votre liste de courses en ligne :

  • 500 g de farine
  • 20 g de levure chimique
  • 300 g de sucre semoule
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 400 g de beurre + une petite noix de beurre pour la cuisson
  • 4 œufs
  • 2 pommes
  • 10 g de cannelle
  • une pincée de sel

Préparation :

  1. Mélangez la farine avec une pincée de sel, la levure chimique, le sucre semoule et le sucre vanillé.
  2. Faites fondre le beurre au bain-marie. Battez les œufs et battez-les ensuite avec le beurre fondu.
  3. Pelez les pommes et coupez-les en petits dés. Faites chauffer une noix de beurre, cuisez les pommes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et saupoudrez-les de cannelle.
  4. Mélangez la farine, le mélange de beurre et les pommes. Mélangez bien le tout et laissez reposer une heure au frigo.
  5. Il ne vous reste plus qu’à cuire votre pâte pour obtenir de délicieuses gaufres bien dorées.

Un régal avec une boule de glace vanille ou spéculoos.

Envie de découvrir encore plus de produits régionaux ?
Laissez-vous inspirer par les produits en promo de votre supermarché préféré et le site Internet Bien de chez nous, un site débordant de produits locaux et de recettes plus alléchantes les unes que les autres.