Gezond lekkers voor de BBQ

Het barbecueseizoen is weer in volle gang. Het lijkt soms alsof een BBQ per definitie een overdadige schranspartij is. Maar dat hoeft zo niet te zijn. We geven je wat gezonde inspiratie die net zo lekker is!

Barbecue met mate(n)

Het is feest als we de BBQ aansteken! En dan gaan we graag uit de bol: allez, nog een glaasje rosé en toch nog dat worstje proberen. Nochtans kun je je lekker laten gaan zonder te overeten.

Begin met een salade (met een lichte yoghurtdressing), dat legt een gezonde basis.
Zorg voor kleinere stukken vlees, zodat iedereen van alles kan proeven.
Voorzie meer groenten dan vlees, als salade of op de barbecue (zie onder).
Wissel alcohol af met gezond fris, bijvoorbeeld water met exotische smaken.

Groenten op de barbecue

Bij een BBQ hoort natuurlijk vlees. Maar je kunt ook heel wat groenten grillen. Lekker en gezond!

Rol paprika’s in aluminiumfolie en leg ze in/langs de kolen. Ze worden dan heerlijk zacht en sappig. Verwijder hun gebakken velletje en smullen maar.
In Amerika is de BBQ niet compleet zonder maïskolven. Kook ze gaar en rooster ze nog even op de barbecue. Idem voor schijfjes voorgekookte (zoete) aardappelen.
Snijd courgetten, aubergine, venkel of ui in plakken van ongeveer een cm dik en hop, op de grill! En Portobello (of andere) champignons kun je in zijn geheel roosteren.
Of maak brochettes van stukken groenten en kerstomaatjes, al dan niet afgewisseld met een stukje vlees of scampi.

Pret zonder vet

Kies voor magere vleessoorten of vis. Daar zitten niet alleen minder calorieën in, het druipende vet veroorzaakt ook minder vlammen die je vlees doen verbranden. Want zwartgeblakerd vlees is natuurlijk ook niet gezond (en niet lekker).

Mager en toch lekker: kip- of kalkoenfilet, biefstuk, rosbief, entrecote,…
Ook met vis (in papillot) of gamba’s aan een stokje kun je weinig verkeerd doen. Of leg gewoon oesters of mosselen op de grill. Zalig.
Vermijd bereid en vet vlees: worsten, hamburgers, kippenbouten, spek,… Of snijd de vetrandjes eraf indien mogelijk.
Geef je vlees en vis extra smaak door het te marineren (vb met sojasaus, Worcester sauce,…). Dan heb je meteen minder barbecuesaus nodig. Of maak je eigen gezonde dips zoals hummus, pesto, guacamole of salsa. Daar kan geen bokaal tegenop!

En als dessert…

Laat je BBQ niet met een sisser aflopen, maar met gebarbecued fruit! Leg een bakplaat op je tanende kolen met stukjes fruit: bananen, perziken, peren, nectarines, ananas,… Dankzij de natuurlijke suikers karamelliseert het fruit lichtjes. Een geslaagde afsluiter voor je barbecue!