Je kent het wel: je hebt elke dag iets lekkers op tafel gezet, maar tegen het einde van de week zit je koelkast vol met overschotjes. Van extra groenten en fruit tot een (halve) portie lasagne. Bij deze: tips & tricks, zodat die overschotjes niet meer – wat zeggen we? – nooit meer in je vuilbak belanden.

Vooraleer we met nuttige tips strooien: de harde cijfers! Volgens een onderzoek van de Vlaamse Overheid verspillen we per persoon gemiddeld 15 à 23 kg voedsel per jaar. Voor een gemiddeld huishouden (2,4 personen) is dat 36 tot 55 kg. De meest verspilde voedingswaren zijn de volgende:

  1. fruit
  2. brood en banket
  3. groenten
  4. zuivelproducten
  5. bereide gerechten.

Wat je met 1, 2 en 3 kunt doen lees je verderop. En wat zuivel betreft: zolang je melk, yoghurt of kaas niet vreemd ruikt en er geen vlekjes (schimmel) op zitten, kun je ze met een gerust hart opeten.

Goed om te weten: om die massale voedselverspilling een halt toe te roepen, pakken ook   supermarkten het slimmer aan door voedsel weg te schenken en ‘gekke’ (lees: minder mooie) groenten te verkopen. Want die zijn net zo lekker, toch?

MYS_blog_gekke groentenBron foto: Delhaize 

7 dagen min 1 dag

Stel je altijd een weekmenu op? Hou niet alleen rekening met de dagen dat je thuis zult eten, maar trek er nog een extra dag af. Uit ondervinding blijkt immers dat vele gezinnen tegen het einde van de week met zoveel restjes zitten dat ze er een extra avond van kunnen eten. Dat is goedkoper en bespaart je een avondje in de keuken.

Leuke restjesgerechten:

  • Brood is één van de meest verspilde ingrediënten terwijl je er zoveel lekkere dingen mee kunt maken. Wat dacht je van broodpudding, wentelteefjes, toastjes, croutons voor in je salade en je soep of homemade paneermeel?
  • Overrijp fruit doet het dan weer goed in een sapje, smoothie of puree en ‘platte groenten’ herleven in de oven. Zet de oven op 180°C. Besprenkel je groenten met olijfolie, Provençaalse kruiden, peper en zout en laat de hitte 20 minuutjes z’n werk doen…
  • Maak een quiche of een (broodje) omelet met vlees of vis uit blik – want restjes vlees of vis zijn eerder tricky – en overgebleven groentjes uit de koelkast. Pimp met verse groene kruiden uit je tuin.
  • Geniet van een hartige pannenkoek, ook met groentjes die je nog in de koelkast vindt.
  • Maak een pikante curry . Hier geraak je echt álles in kwijt, zelfs restjes aardappel of rijst. Wel nodig: groene of rode currypasta en een brikje kokosmelk. Tip: zet meteen op je online boodschappenlijstje!
  • Last but not least: een stevige maaltijdsoep.

leftovers

Een hele portie over?

Zet de extra portie niet meteen in de koelkast zonder erbij na te denken. Je kan ze meenemen als lunch of invriezen voor als er iemand een avondje alleen thuis is.

Anders gezegd: doe er alles aan om te vermijden dat die extra portie achterin je koelkast verdwijnt om er enkele dagen later in 50 tinten bruin uit te komen.

Maak een ander blij

Kun je die extra portie lasagne echt niet meer zien en puilt je diepvries al uit van de extra porties? Dan kun jij je extraatjes verkopen (bijvoorbeeld via Flavr) of schenken aan organisaties die minderbedeelden verder helpen. Google ‘voedselbedeling’ + de naam van je stad en je komt al een heel eindje.

Meer weten over eten?

Nieuwe producten: getest en goedgekeurd!