Bubbels, bubbels, bubbels. Belgen zijn er dol op! We genieten ‘en masse’ van champagne, maar naast deze Franse topper bestaan er nog andere schuimwijnen die vaak goedkoper én evenzeer het ontdekken waard zijn.

De alternatieven voor champagne worden vaak opgedeeld per oorsprong, bijvoorbeeld cava uit Spanje en prosecco uit Italië. Maar belangrijker is de methode waarop de verschillende schuimwijnen worden gemaakt, want die zegt vaak meer over de kwaliteit dan de oorsprong. Een overzicht!

wine1Martini Brut

Een Italiaanse schuimwijn in de letterlijke zin van het woord. Wordt gemaakt op basis van een stille witte basiswijn, waaraan bubbels worden toegevoegd. Het is de snelste en minst authentieke methode om schuimwijn te verkrijgen maar goedkoop, lekker én verfrissend in zomerse cocktails zoals een Mojito Royal. Valt op door z’n heerlijke aroma’s van appel, perzik en witte vruchten …

Te koop in de meeste supermarkten.

Clairette de Die

Een andere snelle manier om schuimwijn te maken is de ‘rurale methode’, die weliswaar veel authentieker is dan de eerste. Bij deze oude techniek ontstaan bubbels door gisting in een kuip. Na enkele maanden wordt de wijn gefilterd en gebotteld. De wijn gist verder op de fles, totdat je een lichtzoete schuimwijn met zachte belletjes hebt. Een goed voorbeeld van deze methode is Clairette de Die. Op z’n best met vis, zeevruchten en pittige wereldgerechten.

Te koop bij Bio Planet en Match waar hij nog t.e.m. 31 januari in promotie staat. Bij Hema (!) vind je ‘m nu voor slechts 7,5 euro per fles.

wine2Crémant

De meest tijdrovende methode om schuimwijn te maken is de traditionele methode, waardoor deze schuimwijnen ook vaak iets duurder zijn dan de voorgaande. De bekendste voorbeelden zijn champagne en cava, maar Crémant behoort ook tot deze categorie. Wat al deze schuimwijnen delen? Een tweede gisting op de fles die minstens 9 maanden duurt. Tip: hoe langer deze schuimwijnen rijpen, hoe fijner de belletjes en hoe romiger de smaak. Op z’n best met pure keuken, zoals oesters en fijne visgerechten.

Te koop bij Carrefour en Delhaize.

Meer weten?

Doorblader onze online folders en ontdek alle schuimwijnen die deze week in promotie staan.