Alors, prêt(e) à relever un défi dans le cadre de la Journée Mondiale du Végétalisme (World Vegan Day) ? Que diriez-vous, par exemple, de cuisiner l’espace d’une journée sans aucun produit d’origine animale ? Rien de tel pour vous ouvrir les portes d’un nouveau monde plein de saveurs. En plus, c’est bon pour l’environnement et… les animaux bien entendu. Voici quelques conseils qui devraient vous mettre sur la bonne voie !

veganUne infinité de possibilités

La cuisine végétalienne vise à remplacer les produits d’origine animale par des alternatives végétales. Soyez créatif(-ive) avec les légumes (secs), fruits, noix et graines ! De la fastfood à la raw food, libre à vous d’en faire ce que vous voulez. Vous ne savez pas trop par quoi commencer ? Laissez-vous donc inspirer par les recettes alléchantes de ces fins gourmets actifs sur Instagram :

  • Brussels Vegan : après avoir mené durant des années une vie tout sauf saine, Kim-Julie a changé ses habitudes alimentaires du tout au tout.
  • Lisa goes vegan : outre de délicieuses recettes, Lisa répertorie pour vous toutes les bonnes adresses végétaliennes.
  • Plant Based Pixie : non seulement, cette Britannique est une blogueuse gastronomique hors pair, mais aussi une nutritionniste reconnue.

Tout menu végétalien équilibré se doit de contenir les ingrédients de base suivants :

  • Du tofu (fromage à base de soja) ou du seitan (bifteck de blé) qui, tout comme la viande, contiennent des protéines et du fer.
  • Vous pouvez facilement remplacer les produits laitiers d’origine animale par du lait, des yaourts, … élaboré(s) à base de soja, de riz ou d’amandes.
  • À la place du miel, utilisez plutôt du sirop végétal (d’agave ou d’érable).
  • Pour les œufs aussi, il existe des alternatives pour faire lever vos gâteaux ou lier vos ingrédients en un clin d’œil.

Bon à savoir : ces alternatives végétales sont disponibles dans la plupart des supermarchés. Vous souhaitez succomber à cette nouvelle tendance ? Alors, rendez-vous vite chez Bio Planet (partout en Belgique), Het Natuurhuis (Anvers et en ligne), ou en ligne sur vedge-e-shop.com et . N’hésitez pas également à jeter un coup d’œil sur le blog de Joane pour faire le plein de bonnes adresses.

veganSubstances cachées

Pour de nombreux produits, vous pensez qu’aucun animal n’a été sacrifié… jusqu’au moment où vous lisez la liste d’ingrédients. Saviez-vous par exemple que la gélatine est élaborée à base d’os d’animaux et que de nombreux additifs (E + numéros) sont d’origine animale ? Ne vous laissez pas piéger par les blocs de bouillon, privilégiez ceux aux légumes. Laissez le beurre, le petit-lait, la poudre de lait et de petit-lait de côté et optez plutôt pour du beurre de cacao et de l’acide lactique.

  • Encore un pas plus loin ? Le sort des animaux vous tient vraiment à cœur ? Alors, n’achetez plus de cuir, de soie, de laine, de fourrure, ni de produits qui ont été testés sur des animaux tels que des cosmétiques.

Le végétalisme, oui, mais pourquoi ?

Ne faire subir aucun mal aux animaux, voici l’idée qui se cache derrière le végétalisme (qu’on appelle aussi « véganisme »). En outre, manger des végétaux s’avère bien plus écologique que de se nourrir avec des produits d’origine animale pour lesquels des animaux sont élevés à échelle industrielle avec toute la pollution que cela implique. Une matière qui mérite réflexion… Pourquoi ne pas, par exemple, vous imposer une fois par semaine une journée végétalienne et choisir ce qui vous convient le mieux ainsi qu’à votre famille. Envie d’en savoir plus sur le véganisme ? N’hésitez pas à vous renseigner auprès de l’Association de Véganisme Belge.