Vous connaissez bien cette situation : vous avez servi de bons petits plats tout au long de la semaine et, à la fin de la semaine, votre frigo regorge de restes en tous genres. Des fruits et des légumes dont vous ne savez que faire en passant par la (demi-)portion de lasagne. Pas de panique : grâce à nos trucs & astuces, vos restes ne finiront plus – ou devrait-on plutôt dire – plus jamais dans la poubelle.  

Avant de vous dévoiler nos astuces utiles : voici quelques chiffres forts ! Selon une enquête du gouvernement flamand, nous gaspillons par personne en moyenne 15 à 23 kg de nourriture par an. Pour un ménage moyen (2,4 personnes), cela représente de 36 à 55 kg. Les denrées alimentaires les plus gaspillées sont :

  1. les fruits ;
  2. le pain et les pâtisseries ;
  3. les légumes ;
  4. les produits laitiers ;
  5. les plats préparés.

Vous ne savez que faire des numéros 1, 2 et 3 ? Alors, lisez vite nos idées de recettes ci-dessous. Et en ce qui concerne les produits laitiers : sachez que tant que votre lait, votre yaourt ou votre fromage ne sent pas « bizarre » et qu’il ne comporte pas de taches (moisissures), vous pouvez le manger le cœur léger.

Bon à savoir : pour mettre un terme à ce gaspillage alimentaire massif, les supermarchés se sont attaqués au problème de manière judicieuse en faisant don de la nourriture excédentaire et en vendant de « drôles » (comprenez : moins beaux) légumes. Car, après tout, ils sont tout aussi bons, non ?

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Source de la photo : Delhaize

7 jours moins 1

Vous composez toujours un menu pour tous les jours de la semaine ? Alors, ne tenez pas compte du nombre de jours durant lesquels vous mangerez chez vous pour établir votre liste de courses, mais retirez-y un jour. D’expérience, il s’avère en effet que de nombreuses familles terminent la semaine avec tellement de restes qu’ils pourraient en faire un souper. De quoi économiser – l’espace d’un souper – à la fois de l’argent et du temps en cuisine.

Quelques chouettes idées pour cuisiner les restes :

  • Le pain est l’un des ingrédients les plus gaspillés. Alors qu’on peut en faire tout un tas de délicieuses préparations. Que diriez-vous d’un pudding, de pain perdu, de toasts, de croutons pour votre salade ou votre soupe ou encore de panure maison ?
  • Transformez vos fruits trop mûrs en jus, smoothie ou compote et redonnez vie à vos « légumes tout raplaplas » en les passant tout simplement au four. Mettez le four à 180°C. Arrosez vos légumes d’huile d’olive, assaisonnez-les d’épices provençales, de poivre et de sel et laissez la chaleur agir pendant 20 minutes…
  • Réalisez une quiche, un cake salé ou une omelette avec de la viande ou du poisson en boîte – faites attention aux restes de viande ou de poisson car ils sont plutôt délicats – et les légumes que vous avez en trop dans votre frigo. Relevez le tout avec quelques herbes aromatiques fraîches de votre jardin.
  • Régalez-vous avec une crêpe salée, accompagnée de légumes que vous possédez encore dans votre frigo.
  • Préparez un curry piquant. Mettez-y tout ce qu’il vous reste, y compris les restes de pommes de terre ou de riz. Pour réaliser cette recette, il vous faut aussi : de la pâte de curry vert ou rouge ainsi qu’une brique de lait de coco. Astuce : ajoutez-les tout de suite sur votre liste de courses en ligne !
  • Last but not least : une soupe-repas copieuse.

leftovers

Une portion en trop ?

Prenez la peine de réfléchir avant de mettre cette portion supplémentaire au frigo. Vous pourriez en faire un bon lunch ou la congeler au cas où l’un des membres de votre famille se retrouverait seul l’un ou l’autre soir. Autrement dit : faites-en sorte d’éviter que cette portion disparaisse dans votre frigo et qu’elle réapparaisse quelques jours plus tard dans un triste état.

Rendez quelqu’un heureux

Vous ne pouvez plus voir cette portion de lasagne en peinture ? Et votre congélateur est plein à craquer ? Alors, vendez vos surplus (par exemple via Flavr) ou offrez-les à des organisations qui souhaitent venir en aide aux personnes défavorisées. Tapez « partage de nourriture » dans Google + le nom de votre ville et vous devriez trouver de quoi faire.

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