Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Les jours chargés, vous n’avez pas souvent le temps d’y réfléchir. Jennifer Schleber du blog Empty The Fridge plonge avec vous dans votre réfrigérateur, à la recherche de restes pour préparer un plat surprenant en un clin d’œil.

Le risotto, pour accommoder tous les restes

Pour le risotto, moins vous en faites, mieux c’est. L’ingrédient principal est le riz. C’est également une solution idéale pour consommer les petits restes de légumes. Utilisez-en une sorte, combinez plusieurs légumes qui se marient bien ou complétez avec ce que vous trouvez dans votre armoire à provisions ou surgélateur.

Ingrédients :

1 oignon
½ tasse de vin blanc
½ tasse de riz arborio
Herbes comme de l’origan et du thym
6 tasses de bouillon
2/3 de tasse de fromage (râpé)
2 noisettes de beurre

Préparation du risotto :

Faites revenir 1 oignon finement émincé et 2 tasses de légumes dans un peu d’huile d’olive. Déglacez avec ½ tasse de vin blanc. Laissez l’alcool s’évaporer. Incorporez ½ tasse de riz arborio dans les légumes et ajoutez éventuellement des herbes. Versez petit à petit 6 tasses de bouillon et mélangez jusqu’à ce que le riz soit cuit (+/- 20 minutes). Terminez par 2/3 de tasse de fromage et quelques noisettes de beurre. Assaisonnez de sel et poivre. Bon appétit !

Soupe de nouilles rapide au poulet

Vous avez un petit creux ou une grande faim ? Régalez-vous avec cette soupe-repas ! Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous trouvez dans votre réfrigérateur, voire un reste de pâtes de la veille.

Ingrédients :

2 tiges de céleri coupées en rondelles de +/- 5 mm d’épaisseur
1 carotte coupée en petits dés
1 oignon de taille moyenne finement émincé
25 g de beurre ou d’huile d’olive
1 litre d’eau
1 à 2 cubes de bouillon de poule
2 feuilles de laurier
1 cuillère à thé de persil séché
1 cuillère à thé d’origan marjolaine ou de basilic

Préparation de la soupe :

Faites fondre le beurre dans un grand bol. Faites revenir l’oignon et le céleri (+/- 5 minutes).
Ajoutez les dés de carottes, le poulet, l’eau, le bouillon et les herbes. Faites mijoter le tout 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Enfin, incorporez les nouilles dans la soupe et réchauffez-la. Régalez-vous !

Pizza flatbread instantanément prête en 10 minutes

Vous adorez les pizzas, mais n’avez pas le temps de préparer la pâte vous-même ? Et vous ne raffolez pas des pâtes prêtes à l’emploi ? La pizza flatbread est faite pour vous !

Ingrédients :

1 tortilla
4 cuillères à soupe de sauce tomate
2 tranches de jambon fumé
3 tomates cerises en rondelles
3 cuillères à soupe de fromage râpé
1 pincée d’origan

Préparation de la pizza instantanée :

Disposez la tortilla sur une plaque de four. Badigeonnez-la de sauce tomate et garnissez-la selon votre goût. Évitez toutefois de la surcharger pour qu’elle ne soit pas trop humide. Saupoudrez-la de fromage râpé. Faites cuire la pizza flatbread 10 minutes au four préchauffé à 200 °C. Si vous le souhaitez, décorez-la d’un peu de roquette et arrosez-la d’huile piquante. Servez-la sans plus tarder. Mmmmmmmm… Vous n’aurez jamais préparé une pizza saine aussi rapidement !

Conseil : dans le livre de cuisine Empty The Fridge, vous découvrirez bien d’autres idées de recettes simples et rapides. Réalisez-les à partir d’ingrédients de votre réserve et de restes de votre réfrigérateur. Empty the Fridge vous explique comment combiner les ingrédients, sortir des sentiers battus et oser expérimenter. Nous vous le recommandons vivement !