3 idées géniales pour un déjeuner bon pour votre santé et votre porte-monnaie

Si vous achetez un sandwich ou que vous déjeunez à l’extérieur chaque midi, vous dépensez une grande partie de votre budget en nourriture. Il existe pourtant de très nombreux plats faciles à préparer que vous pouvez emporter pour déjeuner au travail. Vous pouvez alors consacrer votre budget à d’autres usages. myShopi vous présente ses meilleures recettes pour rendre votre déjeuner original et faire (littéralement) saliver vos collègues :

1. Salade en bocal

Voilà une tendance que l’on ne présente plus. Les salades en bocal sont très faciles à préparer et idéales pour utiliser les restes de nourriture.

De quoi avez-vous besoin ?
1 courgette
De l’huile d’olive
Une gousse d’ail écrasée
Du persil plat finement émincé
De la coriandre finement émincée
Du jus de citron
De la crème fraîche
2 branches de céleri coupées en dés
1 poivron rouge (ou plusieurs) coupé(s) en dés
Des copeaux de parmesan
Une poignée de tomates cerises jaunes coupées en deux
Du sel et du poivre
1 poignée d’épinards frais
1 avocat

Préparation :

Découpez la courgette en fins rubans à l’aide d’un coupe-julienne ou d’un économe. Arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis salez et poivrez. Avec une cuillère, videz l’avocat de sa chair et mélangez-la avec l’ail, les herbes aromatiques, le jus de citron, la crème fraîche et un filet d’huile d’olive pour obtenir une texture crémeuse. Salez et poivrez avant de répartir cette sauce dans deux bocaux. Remplissez-les ensuite avec le céleri et le poivron, les copeaux de parmesan, les tomates cerises, les épinards et, pour finir, la courgette en julienne. Vous avez ainsi réalisé un déjeuner des plus appétissants. Et si on pariait que vous allez faire des envieux parmi vos collègues ?

2. Des tartines qui sortent de la routine

Utilisez du pain, de préférence autre que blanc, comme base. Alternez régulièrement et achetez un autre type de pain comme du pain complet, du pain de seigle, du pain aux 10 céréales, du pain blanc ou gris, du pain à l’épeautre ou du pain aux noix. Vous pouvez aussi préparer votre pâte à pain et en faire des petits muffins. Un vrai régal !

Réalisez un sandwich bicolore : une tartine de pain gris ou de pain complet d’un côté et une tartine de pain blanc de l’autre côté. Effet remarquable garanti ! Assurez-vous d’avoir une tartine couverte de garniture, et non pas l’inverse. Ce n’est pas le pain qui fait grossir, mais plutôt ce que vous mettez dessus. À moins que vous ne garnissiez votre sandwich de légumes. Roulez une tartine normale au lieu de la plier. Enroulez ensuite le rouleau d’une serviette colorée. Ajoutez un petit nœud pour obtenir un déjeuner surprise.

Achetez des pains pita et remplissez-les de salade, de carottes râpées et de dés de poulet. Manger des légumes ne vous aura jamais paru aussi facile. Pensez aussi à alterner la garniture. Optez pour quelques tranches de mozzarella, une fine tranche de saumon fumé, un peu de thon ou du fromage frais avec des radis.

Ajoutez aussi une tomate ou une tranche de concombre. Pour changer, mettez la garniture dans un pot : fromage frais avec des fruits frais, un morceau de jambon ou des frites de carotte et de concombre. Autant d’idées pour revisiter votre boîte à tartines !

3. Quiche à la ricotta, à la tomate et aux épinards

Préparer une quiche fraîche est tellement facile que vous disposerez rapidement d’un plat pour remplir votre boîte déjeuner pour le reste de la semaine. Variez les ingrédients et faites cuire, par exemple, 3 quiches différentes le dimanche pour toute la semaine. C’est facile, bon marché et vite fait.

De quoi avez-vous besoin ?
1 pâte feuilletée
200 g de ricotta
250 g de mini tomates en grappe
450 g d’épinards entiers
lavés
4 œufs
15 cl de crème

Préparation.
Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire les épinards et assaisonnez de poivre, de sel et de noix de muscade. Égouttez dans une passoire. Coupez les mini-tomates en grappe en deux. Mélangez les œufs, la crème et la ricotta. Ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade à votre convenance. Placez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Ajoutez les épinards et les tomates, puis versez la préparation à base de crème et d’œufs. Faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes à 180 °C.

Source foto: Lidl