Des bulles, des bulles et encore des bulles. Les Belges en raffolent ! Nous sommes en effet nombreux à nous délecter de champagne. Mais outre ce breuvage français à succès, il existe aussi d’autres vins mousseux souvent moins chers et qui méritent tout autant d’être découverts.

Les alternatives au champagne sont souvent classées par origine, par exemple le cava d’Espagne et le prosecco d’Italie. Mais la méthode de fabrication de ces divers vins mousseux s’avère plus importante encore, car elle en dit souvent bien plus sur la qualité que l’origine en elle-même. En voici un bref aperçu !

wine1Martini Brut

Un vin mousseux italien au sens littéral du terme. Élaboré à base d’un vin blanc basique non pétillant, des bulles y sont ajoutées. C’est la méthode la plus rapide et la moins authentique d’obtenir un vin mousseux, mais ce vin effervescent est à la fois bon marché, délicieux et rafraîchissant dans des cocktails estivaux tels qu’un Mojito Royal. Et ses arômes exquis de pomme, de pêche et de fruits blancs ont le don de séduire nos papilles…

En vente dans la plupart des supermarchés.

Clairette de Die

Une autre manière d’obtenir rapidement un vin mousseux est la méthode dite « rurale » qui s’avère – à vrai dire – bien plus authentique que la première. Avec cette technique ancestrale, les bulles apparaissent suite à la fermentation dans une cuve. Après plusieurs mois, le vin est filtré et mis en bouteille. Le vin poursuit sa fermentation en bouteille, ce qui donne naissance à un vin mousseux légèrement sucré aux fines bulles. Un bel exemple issu de cette méthode est la Clairette de Die. Un délice avec du poisson, des fruits de mer et des plats du monde relevés.

En vente chez Bio Planet et Match où elle est en promotion jusqu’au 31 janvier inclus. Chez Hema ( !), la Clairette de Die est vendue à seulement 7,50 € la bouteille.

wine2Crémant

La méthode traditionnelle de fabrication du vin mousseux est la méthode qui exige le plus de temps. Voilà pourquoi ces vins mousseux sont aussi souvent plus chers que les précédents. Les exemples les plus connus ?  Le champagne et le cava, mais sachez que le crémant appartient aussi à cette catégorie. Mais que partagent donc tous ces vins mousseux ?  Une deuxième fermentation en bouteille qui dure au moins 9 mois. Astuce : au plus longtemps ces vins mousseux mûrissent, au plus fines seront leurs bulles et au plus onctueux sera leur goût. Un régal avec des mets de qualité tels que des huîtres et des plats de poisson raffinés.

En vente chez Carrefour et Delhaize.

 Envie d’en savoir plus ?

Feuilletez nos folders en ligne et découvrez tous les vins mousseux en promotion cette semaine.