Minicours pour choisir les bons vins en un tournemain

La saison des fêtes au jardin, au bord de la piscine et des BBQ est presque terminée, mais ça ne veut pas dire qu’il faut ranger les verres à vin pour autant. Qu’on se le dise : il y a toujours bien une raison d’ouvrir une bonne bouteille de vin. Vous ne vous vous y connaissez pas assez pour faire le bon choix ? Nous sommes allés glaner quelques conseils chez notre partenaire en vins (S)Match, afin de vous concocter un minicours sur le sujet.

1. Quelle est la différence entre Champagne, Cava et Crémant ?

Le champagne est une AOP de France élaboré à partir des cépages de Chardonnay, de Pinot noir et de Pinot Meunier. Le Crémant est lui aussi principalement produit en France et le cépage dépend de sa provenance. Le Cava vient quant à lui d’Espagne et est issu des cépages suivants : Xarello, Macabeo, Parellada, Chardonnay et Pinot noir. Quand on sait que le Champagne doit être élevé pendant 15 mois minimum alors que 9 mois suffisent pour le Cava, on comprend aisément pourquoi on ne se situe pas dans la même gamme de prix.

Les bulles qui se forment dans le verre de vin mousseux résultent de la formation de gaz carbonique pendant le processus de production. La méthode traditionnelle, utilisée pour le Champagne, le Cava et le Crémant, consiste à ajouter de la levure et du sucre au vin, ce qui augmente la teneur en alcool et en gaz carbonique. Il s’agit là d’un processus très fastidieux, qui doit s’effectuer de manière très lente et pondérée.

Astuce : Si vous cherchez un bon vin mousseux, consultez le tout nouveau folder (S)match reprenant un large choix de champagnes, cavas, etc. Que diriez-vous d’un Cava Vinya Sant Manel 1+1 gratuit (chez Smatch) ou d’un Cava Jaume Serra à-15% (chez Match).

2. La différence entre le vin rouge et le vin blanc : moins évidente qu’il n’y parait !

Les vins blancs sont élaborés à partir de raisins blancs comme le chardonnay, le pinot gris, etc., tandis que pour les vins rouges, on utilise du pinot noir, du cabernet sauvignon, etc. Jusqu’ici, ça semble parfaitement logique.

Mais saviez-vous que l’on pouvait également faire du vin blanc avec du raisin rouge ? Tout d’abord la très grande majorité des cépages de raisin sont à chair blanche. La couleur du vin provient de la peau du raisin transmise au jus au cours de la macération. La différence entre le vin rouge et le vin blanc est donc relativement ténue.

Le vin rouge fermente donc bien avec la peau du raisin qui lui donne sa couleur rouge. Plus longtemps on laisse la peau dans le jus de raisin fraîchement pressé, mais non fermenté, plus rouge est le vin.

Conseil : En optant pour un Saint-Émilion Grand Cru, vous avez entre les mains un excellent vin qui accompagnera à merveille la viande rouge et qui tombera également à point nommé pendant la saison du gibier. Chez Smatch, vous bénéficiez en outre d’une réduction de 45 % pendant le festival des vins. Découvrez toutes les réductions dans le folder vins de (S)Match sur myShopi !

3. Et le rosé, alors ?

Vous pensez peut-être que le rosé est un mélange de vin rouge et de vin blanc ? Rien n’est moins vrai ! Comme le vin rouge, le rosé est élaboré à partir de raisins noirs. Et une nouvelle fois, c’est la peau qui lui donne sa couleur. Pour le rosé, elle est ôtée du jus fraîchement pressé dans un délai de 24 h, de manière à y laisser juste un peu de sa couleur.

Astuce : notre rosé rafraîchissant de prédilection ? C’est le Crémant d’Alsace, vendu à prix réduit chez Match et chez Smatch. En ce qui nous concerne, un petit verre de rosé suffit à prolonger la sensation d’été jusqu’en septembre.

4. Déguster, cela s’apprend

Apprendre à identifier les saveurs et à goûter les vins : plus vous vous exercerez, au mieux vous pourrez déguster. Pendant le festival des vins chez (S)match, du 4 septembre au 1er octobre 2019, vous avez la possibilité de déguster du vin en magasin. Demandez conseil dans le magasin Match le plus proche de chez vous. »

5. Une application pour vous servir

Vous avez acheté une bonne bouteille de vin chez (S)Match et vous avez envie de savoir avec quel plat elle fera l’accord parfait ? L’application Winestein se charge de trouver la réponse pour vous ! Plus le score du plat présenté est élevé, plus il s’accordera avec le vin choisi. Bon appétit !

Voilà, vous savez à présent de quoi vous parlez lorsqu’il s’agit de vin. Il n’y plus qu’à choisir votre vin préféré dans le folder Smatch, à l’indiquer sur votre liste de courses et à bloquer la date de votre prochaine fête autour du vin.